Marketing für Hotellerie und Gastronomie
Der Gast bildet den Mittelpunkt aller Ziele, Planungen und Aktivitäten eines Hotel / Restaurants.
die Erfüllung seiner Ansprüche und Erwartungen steht im Mittelpunkt des Handelns jedes gastgewerblichen Unternehmers und bildet die Grundvoraussetzung für den dauerhaften Erfolg eines Betriebs
Marketing ist das Instrument, das den Gast als Ausgangspunkt und Ziel eines marktorienteten Unternehmensführung sieht.
Der Gast hat heutzutage fast immer die Wahl, wo er sein Geld ausgeben möchte (Käufermarkt ) daher muss die Absatzpolitik eines Hotels / Restaurants unter dem Primat des Marketings stehen.
Unter Marketing verstehen wir dabei die bewusste Ausrichtung des Gesamtunternehmens an den Bedürfnissen des Marktes. Damit bestimmt das Marketing das Entscheidungsverhalten auf fast allen Unternehmensebenen.
